Почему&Next: Мания «Ду-дззонку» показывает экономику десертов в Корее
Creatrip Team
7 months ago
Новый десертный тренд под названием «дообай чжондык куки» (두바이 쫀득 쿠키, в местном варианте сокращённо «дуззонку») взорвал Южную Корею после того, как рецепты распространились в социальных сетях. Лакомство: слои фисташковой пасты и хрустящей ближневосточной вермишели из теста кадаиф (카다이프) внутри шоколада и маршмеллоу дают жевательно‑хрустящую текстуру, создающую удовлетворяющие звуки и визуал в коротких видео. Вирусное распространение, модисюмер (modify+consumer) — рецептурные доработки, «дитто»‑потребление (покупка того, что покупают знаменитости или знакомые) и FOMO вызвали длинные очереди, ранние распродажи и «карту дуззонку» для отслеживания наличия. Небольшие пекарни, кафе и даже непродовольственные магазины быстро взяли этот товар на вооружение, поскольку его просто производить малыми партиями, что даёт единоличным бизнесам мало рискованный способ увеличить поток клиентов. Крупные бренды и платформы доставки тоже воспользовались ажиотажем: связанные продукты разошлись миллионами. Однако эксперты предупреждают, что долговечность десерта под вопросом: похожие тренды, порождённые соцсетями, раньше быстро затухали, а растущие затраты на импортные ингредиенты, такие как кадаиф и фисташки, угрожают марже. Ключевая задача для продавцов — превратить краткосрочный хайп в стабильную, долговременную ценность в меню.
