Создатель вирусного «Дубайского жевательного печенья» не ожидал национальной популярности
Creatrip Team
4 months ago
Ли Юн-мин, основатель Mont Cookie, и кондитер Ким На-ри разработали оригинальное «Dubai Chewy Cookie» (두바이쫀득쿠키, сокращённо 두쫀쿠), сочетая дубликсопросное шоколад и маршмеллоу с фисташковой пастой и ближневосточным кадаифом (카다이프, шинкованная выпечка), завернутые в тянущуюся внешнюю оболочку. После первого запуска 16 апреля угощение быстро распространилось через инфлюенсеров и знаменитостей, что побудило магазины и франшизы выпустить похожие продукты. Пара потратила около трёх месяцев на решение технических проблем — например, стабилизацию жидкой фисташковой пасты путём лёгкой заморозки — прежде чем создать текущую круглую, пельменеподобную вторую версию. Mont Cookie отдаёт предпочтение меньшему оригинальному размеру по сравнению с более поздней большой версией «wang» (왕, «король»), ставшей распространённой. Хотя другие заведения прославились после рекомендаций айдолов K-pop, Ли говорит, что гордится использованием 100% итальянских фисташек и высококачественного шоколада. Mont Cookie, основанная в августе 2024 года, выросла в компанию с 10 штатными и около 160 неполными сотрудниками. Бренд планирует поп-ап магазины в Сеуле и Тайване и изучает экспорт в США в рамках продвижения этого «K-десерта». Ли ожидает, что популярность лакомства может скоро достичь пика, но надеется, что оно стабилизируется как регулярная категория, подобно макаронам. (Примечание: CPO = Chief Product Officer)
