Шеф-повар Чон Чи-сон встречает ферментированного ската (hong-eo) из Наджу: местное дегустационное мероприятие
Creatrip Team
2 months ago
Город Наджу провёл «Дегустацию местной кухни Ёнгсанпо», чтобы модернизировать и продвигать региональную пищевую культуру, особенно ферментированного ската (хон-о). Шеф-повара, включая телеведущего Хо Джина и Джун Чи‑сон из Netflix «Чёрно‑белый шеф», представили пять новых местных блюд с использованием специалитетов Наджу: салат с говядиной и луком Наджу, утинный юкгеян из Ёнгсанпо, холодный салат из груши Ёнгсанпо и выдержанного хон‑о, кимпаб с хон‑о и сычуаньский холодный салат с хон‑о в соусе мала. Целью мероприятия было сделать резкий вкус хон‑о более доступным через разнообразные рецепты, собрать отзывы дегустаторов для доработки меню и передать рецепты молодым предпринимателям для оживления местного бизнеса и туризма (в рамках продвижения «Года визитов в Наджу 2026» и региональных гастрономических фестивалей). Представители власти отметили, что дегустация — это отправная точка для связки стартапов молодёжи с новой пищевой культурой и укрепления торгового района Ёнгсанпо.
