Шеф-повар Чон Ходже вспоминает зимние каникулы детства и утешение от поедания мандаринов (гюль) во время долгих праздников. Во времена удлинённых зимних каникул семьи сталкиваются с проблемами приготовления еды и закусок, и мандарины — продававшиеся на рынках в сетчатых или картонных коробках — были обычным, согревающим выбором до наступления весны. Шеф помнит, как чистил холодные мандарины, греясь у ондуля (традиционного тёплого пола), сочетая их с сушёным кальмаром, поджаренным над газовым пламенем, и удивительный контраст вкусов, похожий на смешение пресной и морской воды. Он также делится воспоминанием о запечённых мандаринах из Чеджу, где жарение раскрывает более сладкие, чайные нотки и успокаивает желудок. Долгие автобусные поездки в сельскую местность скрашивали мандарины, хранящиеся в сетчатом мешке, а дети играли, чистя их в креативные «хоботовые» формы, часто окрашивая ногти в оранжевый цвет. Текст приглашает читателей вновь обратиться к тёплым воспоминаниям с мандаринами дома, когда веет ветер и идёт снег.
