Now In Korea
Как хранить сладкий картофель: держите его в прохладе, темноте и проветриваемом месте
Creatrip Team
2 months ago
Сладкий картофель лучше хранить в прохладном, темном месте при комнатной температуре (примерно 13–15°C), например в кладовой или в затемненном шкафу, но не в холодильнике. Прямой солнечный свет высушивает его; используйте дышащие контейнеры — корзины, мешки из сетки или лотки с вентиляцией, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Избегайте пластиковых или герметичных бумажных пакетов, которые задерживают влагу и способствуют появлению плесени. Если купленный в магазине сладкий картофель упакован с вентиляцией, можно хранить его в этой упаковке. Оставлять сладкий картофель на кухонной стойке можно только если вы планируете употребить его в течение недели. Сырой сладкий картофель никогда не следует хранить в холодильнике, потому что холод и влажность изменяют структуру крахмала и делают его сухим и жестким после приготовления; приготовленный сладкий картофель, однако, нужно хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Держите его подальше от фруктов, выделяющих этилен (банан, яблоко, помидор), которые ускоряют созревание и порчу. Мойте сладкий картофель только непосредственно перед приготовлением, чтобы поверхностная влага не способствовала росту бактерий. Выбирайте твёрдый, сухой сладкий картофель с упругой кожурой — такой может храниться дома более двух недель. Выбрасывайте экземпляры с обширным размягчением, странным цветом или запахом; небольшие мягкие участки можно вырезать. Короче: избегайте света, обеспечьте доступ воздуха и проверяйте места хранения перед тем, как положить в холодильник.
Информация понравилась?