Огромное «Dubai Chewy Cookie» продается за ₩300,000 по мере роста тренда
Creatrip Team
2 months ago
Корейский десертный тренд под названием «Dubai chewy cookie» (두바이 초콜릿, адаптированный в корейском стиле как 두쫀쿠) породил привлекающую внимание «гигантскую» версию стоимостью около ₩300,000. Увеличенное угощение — приготовленное из тонкого теста кадаиф (카다이프), фисташкового крема, шоколада и растопленного маршмэллоу — по размерам равно 108 обычным печеньям по ₩6,500. Видео с огромной порцией стали вирусными в соцсетях, рецензенты говорят, что оно вкусное, но трудно доесть. Ранее продавались меньшие джамбо-версии примерно за ₩18,000. Мания распространилась за пределы кондитерских на бургеры, суши и другие рестораны как гарнир или добавка к доставке. Однако некоторые кафе уменьшают порции или прекращают продажи, потому что рост цен на фисташки (с ₩18,500 до ₩50,000/кг) и увеличение цен на другие ингредиенты поднимают себестоимость печенья до примерно ₩2,940 за штуку, что даёт высокий коэффициент себестоимости (38–46%) по сравнению со средним показателем для десертов в 25%. Владельцы заведений говорят, что такие тонкие маржи делают продукт убыточным, несмотря на регулярные утренние распродажи.
