Флейвор-Таун: радуга азиатских блюд от креветочных тостов до жареного джокбаля
Creatrip Team
2 months ago
В модном Сонсудоне любимый ресторан «Flavor Town» предлагает яркую линейку блюд с азиатскими мотивами, черпающих вдохновение в китайской, тайской, гонконгской, сингапурской и юго-восточноазиатской кухнях. Шеф-повар Ли Тхэ-гю, обучавшийся высокой кухне в Австралии и работавший в китайских кухнях по всей Азии и Европе, сочетает глобальные вкусы в креативных блюдах. Фирменные позиции включают жареное джокпаль (족발) (корейские тушёные свиные ножки) с тайским глазурью и карамелью из кокосового сахара; роскошное лобстер-карри, объединяющее специи Юго-Восточной Азии с моллюсками; и удивительно тщательное жаркое из пекинской капусты, где вяленые шиитаке (표고버섯) снова увлажняют и обрабатывают для глубокого умами. В обычном меню около 20 позиций, но кухня может по запросу приготовить 40–50 блюд, не внесённых в меню. Кондитер Ким Чжон-сук готовит популярные десерты, такие как клубничный кокосовый торт и сорбет юдзу с базиликом. (플레이버타운 — популярное местное название ресторана.)
