Основатель сети «Yangnyeom Chicken» Mexican Chicken Юн Чхон-гё скончался в возрасте 74 лет
Creatrip Team
2 months ago
Юн Чон-гё, которому приписывают создание популярной корейской приправленной жареной курицы (янньом чикин) и основателя бренда Mexican Chicken (맥시칸치킨), скончался в возрасте 74 лет. Родившийся в Тэгу в 1952 году, Юн открыл куриный магазин в конце 1970-х и разработал знаковый красный приправленный соус, использующий сироп из крахмала и порошок красного перца, а также метод рассола, который вызвал общенациональную тенденцию и повлиял на многие крупные сети. Ему также приписывают изобретение кимчи-редьки для курицы (маринованная редька, подаваемая с курицей), сочетая редьку и огурец с уксусом и содовой. Юн появился в телешоу «You Quiz on the Block» в 2020 году, рассказывая, как один сосед-пожилой человек предложил добавить сироп из крахмала, чтобы улучшить соус. Хотя он был пионером этих нововведений, он никогда не оформлял патент: сотрудник тихо подал заявку, и позже они оба согласились не добиваться его. Юн развернул Mexican Chicken в большую франшизу — в какой‑то момент работающую примерно в 1 700 точках — и позже в 1988 году подписал контракт на поставки с Harim; оригинальная сеть закрылась в 2003 году, а Harim Holdings приобрела долю бренда в 2016 году. Его пережили жена Хван Чжу-ён и сын Юн Чжун-ик.
