Знаменитые булочки Кёнджу: тёплые, ручной работы и готовые к миру
Creatrip Team
2 months ago
В Кёнчжуу традиционные булочки, такие как кёнчжуббан и хваннамббан — печь которых начали с конца 1930‑х годов — остаются местными символами благодаря ручной начинке из красной фасоли (пат) и тонкой, деликатной корочке, которую лучше всего есть тёплой. Автор гуляет по спокойным курганам Даерынвон перед тем, как попробовать популярные лакомства, включая монетоподобный сипвонббан и на основе ячменя чальбориббан. Опытные пекари формуют и оттискивают каждую булочку вручную, сохраняя 80‑летнее ремесло, чья натуральная сладость получила похвалу даже от зарубежных гостей на саммите АТЭС 2025 года — по сообщениям, в том числе и от Си Цзиньпина из Китая. В статье утверждается, что чтобы кёнчжуские булочки стали мировыми фаворитами, как португальские яйчные тарталетки, производителям нужны единые стандарты гигиены (например, HACCP) и прозрачное ценообразование для выстраивания доверия при сохранении ремесленных традиций.
