Шесть вечных заведений Кёнгги, рекомендованных провинциальным туристическим управлением
Creatrip Team
2 months ago
Организация по туризму провинции Кёнгги выделила шесть давних «нопо» (старых семейных заведений) по всей провинции Кёнгги, которые сохраняют традиционные рецепты и атмосферу. В Кимпо «Chef Boulangerie» (쉐프 부랑제) предлагает около 100 видов ручного хлеба, включая булочки с красной фасолью из рисовой муки и «Аллигатор» с начинкой из пекана, ныне управляемая вместе с сыновьями владельца. На рынке Чидон в Сувоне «Honam Sundae» открывается в 4 утра, подавая насыщенный судэ-гукбап (суп с кровяной колбасой), приготовленный на свином бульоне. В Паджу «Deokseongwon» — китайский ресторан, основанный в 1954 году, использующий свежие продукты и не использующий замороженные морепродукты; сейчас он в четвёртом поколении. В Ансане «Ijo Kalguksu» подают ручной лапшевый суп кальгуксу трёх цветов на морепродуктовом бульоне с ячменной закуской; рецепт кимчи передаётся через три поколения. «Sakak Haneul» в Янпёне — тихий ханок (традиционный корейский дом), предлагающий сукияки и церемонию чая (маття) в пространстве, спроектированном японским архитектором. Наконец, в Ичхоне «Jangheung Hoegwan» — открытое с 1982 года — известно накгоп-чонголем (острый горячий котёл с осьминогом и рубцом) и популярным вариантом с говяжьей грудинкой. Каждое место делает акцент на свежих ингредиентах, семейной преемственности и утешительных вкусах, которые приходят с течением времени.
