От временного работника до мастера стейка: шеф-повар Outback Чан Со-хи выигрывает чемпионат
Creatrip Team
2 months ago
Чан Со-хи, 29-летняя шеф-повар Outback Steakhouse в D-Tower в Сеуле, выиграла первый чемпионат «Outback Steak Master», пройдя конкурсный отбор (200 претендентов). Она начала работать в Outback как сотрудница на неполный рабочий день в 2016 году, обучаясь по специальности гостиничный менеджмент, ушла на учёбу, а затем вернулась в 2019 году в качестве штатного работника кухни и поднялась до должности менеджера гриля. Чан прошла строгий процесс отбора Outback для Steak Master (практический, письменный, устный) и победила в многоступенчатом конкурсе, проверявшем навыки реального сервиса и быстрое приготовление из нескольких разрезов мяса. В финале она представила филе с горгонзола-маслом, чипс из сыра Пармиджано (레지아노) с огненной подачей и фламбе в конце, выиграв по критериям вкуса, текстуры, креативности, техники и философии. В качестве Grand Master-амбассадора она посетит штаб-квартиру Outback в США и надеется присоединиться к корейской команде НИОКР для создания фирменного меню Outback. (D-Tower: название места в Сеуле)
