Now In Korea
Ли Хон-ран из Sempio удостоен награды за продвижение корейских ферментированных вкусов
Creatrip Team
3 months ago
Sempio объявила, что Ли Хон-ран, руководитель исследовательской команды «Наш вкус», получила благодарность от Министерства сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел 31 декабря за продвижение ценности корейских ферментированных соусов (джан) и укрепление пищевой промышленности. Ли руководила разработкой рецептов, международными исследованиями кулинарных культур и сотрудничеством с известными шеф-поварами для усиления глобальной конкурентоспособности корейской кухни. Она также читала лекции, сочетая кулинарные демонстрации (включая традиционное приготовление соусов) с гуманитарными и нутрициологическими аспектами, вовлекая детей, взрослых и иностранцев в практическое приготовление пищи. С 2010 года проект Sempio «Джан Проект» работает над интеграцией корейских соусов в мировые кухни, создав более 150 межкультурных рецептов с фондом Alicia в Испании и обучив около 1 600 иностранных студентов через университетские лекции. Компания открыла кулинарную студию в Нью-Йорке в 2018 году и проводила мастер-классы с известными шефами, поделившись около 50 рецептами, подходящими для джан. Sempio также делится 700 кулинарными решениями на своей платформе «Saemine Kitchen» и ведет онлайн-школьную кулинарную программу «Joy Cook Day» (즐요일) для начальных школ, охватившую 51 школу и более 3 000 детей. Ли заявила, что награда признает долгосрочные усилия Sempio, и пообещала продолжать исследования и просветительскую работу, чтобы больше людей могли наслаждаться и понимать джан, ферментацию и корейские вкусы.
Информация понравилась?