Споры вокруг «бревного телятины» после того, как шеф-повар был восхвален в Netflix «Черно-белые повара 2»
Creatrip Team
3 months ago
В шоу Netflix «Черно-белые повара: Кулинарная война 2» участник с прозвищем «Кулинарный монстр» получил похвалу от судей Пэк Чон Вона и Ан Сон Чжэ — и вызвал споры — за использование концентрированного ингредиента под названием коричневый телячий бульон (Fond de Veau Brun). В раунде возвращения, где участники могли использовать только 10 вторичных ингредиентов помимо выбранного основного товара, некоторые зрители усомнились, должен ли долго уваренный многоингредиентный бульон считаться одним ингредиентом. Коричневый телячий бульон — классический французский коричневый бульон, приготовляемый из жареных телячьих костей и овощей (лук, морковь, сельдерей, помидор), доведённых до тёмно-коричневого цвета и томящихся несколько часов, что фактически концентрирует множество компонентов в одну жидкость. Критики указали на другого участника, который перечислил несколько видов сушёных грибов и овощей отдельно, утверждая, что правила применялись непоследовательно. Сторонники заметили, что «Кулинарный монстр» мог хитро воспользоваться правилом и подчеркнули его первоклассное резюме — работа на кухнях с мишленовскими звёздами в Калифорнии и Нью-Йорке, что разжигало дебаты о справедливости, поскольку он выходит в фавориты. Следующая серия выйдет 6 января.
