Шеф-повара, обученные в отелях, выделяются во втором сезоне сериала Netflix «Черно-белые повара»
Creatrip Team
2 months ago
Кулинарное шоу-конкурс Netflix «Black & White Chefs» (Сезон 2) выделило нескольких участников, известных как «белая ложка» (백수저 — корейский термин, обозначающий относительно привилегированное кулинарное происхождение), которые начали свою карьеру в роскошных отелях. Шеф-повар Сон Чон-вон, ведущая фигура в корейской отельной высокой кухне, помог получить статус одной звезды Мишлен для двух ресторанов, которыми он руководит: La Mange Secrète в The Westin (Rescape Hotel) и Itanic Garden в Chosun Palace Seoul Gangnam. Шеф Ху Док-джук, многолетний мастер китайской кухни из ресторана Palsun в The Shilla Seoul, представил корейскую версию блюда Buddha Jumps Over the Wall (불도장) и готовил для высших китайских лидеров. Среди других выпускников отельной школы — Чхве Ю-ган, прошедший стажировку в The Shilla и ныне управляющий Koja Cha; Чхон Сан-хён, бывший президентский шеф, начавший карьеру в The Shilla; Пак Хё-нам, специалист по западной кухне, удостоенный французского ордена Mérite Agricole и титула Master Chef Кореи; и Ли Гым-хи, первая женщина — исполнительный шеф в корейском роскошном отеле, возглавляющая ресторан ханчонгсик (традиционный корейский трапезный набор) Bongraeheon. Наблюдатели отрасли отмечают, что отели предлагают разнообразные возможности для обучения, помогая многим участникам привнести на шоу отточенные техники.
