Now In Korea
Понимание «клима» Шабли: терруар, стоящий за участками Premier Cru и Grand Cru
Creatrip Team
2 months ago
Шабли, самая северная винодельческая область Бургундии, разделена на 47 названных климатов (исторических участков виноградников, определяемых уникальной геологией и микроклиматом). Сорок климатов классифицируются как Premier Cru, и семь составляют единственный аппелласьон Chablis Grand Cru AOC, каждый из которых обладает отличительными чертами в зависимости от местоположения, высоты над уровнем моря и экспозиции к солнцу вдоль правого и левого берегов реки Серен. Участки на правом берегу (например, Fourchaume, Montée de Tonnerre, L’Homme Mort) обычно дают более зрелые, полнотелые вина, тогда как климаты на левом берегу (например, Montmains, Vaillons, Côte de Léchet) подчёркивают резкую кислотность и минеральность. В отчёте выделены заметные производителей и стили: Domaine de la Tour (Montmains) за строгую цитрусовую линию и известняковую минеральность с сдержанным использованием дуба; Domaine des Trois V (Vaugiraut) за концентрированные ноты жёлтых фруктов и кремовую текстуру благодаря выдержке в амфорах; Domaine Daniel Séguinot (L’Homme Mort) за чистое, тропическими фруктами обусловленное выражение правого берега; и Jean Collet & Fils (Valmur) как пример мощного, дубом обогащённого богатства Grand Cru. Статья также объясняет местные термины, такие как climats, Premier Cru, Grand Cru, и приводит истории конкретных виноградников (например, происхождение названия L’Homme Mort и амфитеатр Vaugiraut, защищённый от солнца). В заключение отмечаются винные квалификации автора и то, что серия продолжается.
Информация понравилась?