Корейский стартап-кооператив в сфере питания делает приоритет на «цифровую трансформацию» для ресторанной индустрии
Creatrip Team
3 months ago
Кооператив молодежных столовых эпохи Мёнгран (Myeongrang Era) объявляет цифровую трансформацию ресторанной отрасли своей ключевой задачей на 2026 год, создав новое подразделение цифровой стратегии для оцифровки штаб-квартиры, заводов и франшиз. Группа планирует долгосрочные стратегии в трех областях: заказ/обслуживание, приготовление/подготовка и управление. Хотя некоторые цифровые инструменты для управления, такие как CRM и аналитика данных, помогли увеличить доходы, они не решили проблемы стоимости труда и эффективности. Киоски распространяются в сфере заказов, но не полностью решают нехватку персонала, а ориентированные на платформы решения отдают приоритет доставке в ущерб работе офлайн‑точек. Автоматизация на кухнях остается на ранней стадии. Myeongrang Era инвестировала в цифровизацию с момента основания — с 2019 года эксплуатирует «умную» фабрику, использует ИИ для разработки меню и анализа площадок, а теперь добавляет ИИ в POS и киоски и расширяет RPA (роботизированную автоматизацию процессов), чтобы сократить повторяющиеся задачи. Кооператив заявляет, что цифровые изменения должны поддерживать персонал, а не заменять его, стремясь долгосрочно повысить производительность, конкурентоспособность, развитие нового бизнеса и создание рабочих мест.
