Выбор на выходные: сладкое преображение женьшеня — идеи десертов для праздников
Creatrip Team
3 months ago
Женьшень, давно ценимый в Корее за свои целебные свойства, теперь используется как сладкий ингредиент в праздничных десертах. Традиционно применяемый как тоник, его горечь можно смягчить, сочетая с кремом, сахаром или фруктами. Рецепты включают: панна-котту с женьшенем — сливки и молоко, загущённые желатином и украшенные цукатами из женьшеня; рулеты с женьшенем и вяленой хурмой (gotgam-mari) — тонко нарезанный свежий женьшень, завернутый в вяленую хурму, охлаждённый и нарезанный ломтиками; блинчики с женьшенем — тесто, обогащённое порошком женьшеня, подаётся с фруктами и сиропом; и маттанг из женьшеня — небольшие кусочки жареного женьшеня в карамелизированном сахаре с орехами. Эти идеи превращают лечебный женьшень в доступные, которыми можно поделиться, праздничные угощения. (gotgam = вяленая хурма)
