Пустой ханок преобразован в кухню для тестирования без аренды для молодых предпринимателей в сфере питания
Creatrip Team
3 months ago
80-летний ханок (традиционный корейский дом) в старом центре Гунсана был реконструирован в «Чхончунмига» — тренировочную кухню и тестовое пространство с нулевой арендной платой для молодых рестораторов. Город выкупил пустующее имущество, установил полное ресторанное оборудование и посуду, и предоставляет помещение бесплатно, чтобы начинающие рестораторы могли разрабатывать меню, вести реальную точку и приобретать опыт, оплачивая только продукты и коммунальные услуги. С момента открытия в 2018 году восемь команд использовали площадку сроком до года; некоторые впоследствии открыли собственные кафе или рестораны, другие нашли работу в разных сферах. Один из нынешних арендаторов управляет фьюжн‑шопом «бао‑бургер», который привлекает местных жителей и туристов. Проект представлен как модель превращения пустующих домов в общественные и экономические ресурсы и как часть более широкой программы Гунсана по повторному использованию пустующих домов для предпринимательства и культурной деятельности.
