Now In Korea
Государственная поддержка превращает растительные замороженные кимбап и высокобелковые рисовые лепёшки в коммерчески привлекательные корейские продукты питания
Creatrip Team
2 months ago
Институт кластера пищевой промышленности Южной Кореи при поддержке Министерства сельского хозяйства представил коммерческие достижения своей программы поддержки технологий 2025 года. Проекты были сосредоточены на продуктах будущего (растительные аналоги, удобные в приготовлении продукты, экологичная упаковка), специализированных продуктах (функциональные, ориентированные на пожилых потребителей) и готовых к экспорту корейских продуктах питания. Ключевые моменты включают растительный замороженный кимбап с веганским мясом из соевых бобов Паджу и экологичными жаростойкими лотками; корейские рагу в реторт‑формате, преобразованные из замороженных в необязательные к хранению при низких температурах продукты и локализованные для Японии, что привело к экспортным сделкам; низкосахарный, высокобелковый чапсальтток (찹쌀떡) с гидролизатом гуаровой камеди, зарегистрированный как функциональный продукт для снижения уровня сахара в крови и холестерина; а также индивидуально быстрозамороженный (IQF) рис с морскими водорослями и абалоном, оптимизированный под вкусы США с острым соусом и вариантами с комнатной устойчивостью. Институт ежегодно предоставляет техническую помощь малым пищевым предприятиям для решения производственных проблем, получения сертификатов, улучшения процессов и выхода на зарубежные рынки.
Информация понравилась?