Вега Сицилия: вино, которое создает время на земле
Creatrip Team
3 months ago
Гонсало Итурриага де Хуан, технический директор Tempos Vega Sicilia, говорит, что винодельня — основанная в 1864 году и являющаяся домом для Vega Sicilia, Alion, Macán, Pintia и Oremus — ставит в приоритет землю и время над индивидуальным мастерством. Обученный сельскохозяйственной инженерии и виноделию, он курирует долгосрочные решения, где урожаи и выдержка оцениваются десятилетиями. Проект Macán в Риохе потребовал почти 20 лет, чтобы выразить характер региона, демонстрируя их подход адаптации практик (время сбора, использование дуба, емкости для выдержки) к каждому терруару. Флагман Vega Sicilia Unico, изготовленный из темпранильо (испанского сорта винограда), описывается как особенно восприимчивый ко времени, развивающийся в структуре и текстуре при длительной выдержке. Столкнувшись с изменением климата, группа снижает влияние дуба (используя бетон и большие кадки foudres) и делает незначительные корректировки купажа (небольшие количества каберне совиньон, гарнача, грасьяно), чтобы сохранять идентичность винодельни со временем. Итурриага подытоживает: они меняют всё, чтобы Vega Sicilia оставалась неизменной во времени.
