Рекордно высокие цены на корюшку удивляют потребителей на фоне бурного роста спроса
Creatrip Team
3 months ago
Цены на бандэо (желтохвост) на оптовом рынке Норянджин выросли примерно на 30% за две недели: на аукционах ставки за 1 кг выращенной в стране рыбы приближались к 50 000 вон. Рост, вызванный зимним сезонным спросом, трендами еды в соцсетях (мукбанг) и улучшением методов распределения и приготовления, означает, что одна тарелка сашими для компании в ресторанах может стоить до 300 000 вон. Проблемы с поставками — замедленный рост из‑за необычно тёплой воды, цветение красных приливов и массовая летальность летом, убившая миллионы выращиваемых рыб в южных регионах — сузили доступность и ещё больше подняли цены. Ручная ферма бывшего знаменитого бейсболиста Ян Джун-хёка по разведению желтохвоста (он выращивает крупных желтохвостов на хозяйстве площадью 300 пхён) и сильный розничный спрос повысили узнаваемость этой рыбы. Представители отрасли ожидают ослабления цен после середины февраля по мере роста поставок, в то время как розничные торговцы стремятся диверсифицировать источники поставок для стабилизации затрат.
