Согревающее блюдо: говяжий суп с картофелем (So-gogi Gamja-guk)
Creatrip Team
3 months ago
Популярная ютуберша Бо-Ын Ли делится простым и уютным зимним рецептом: супом из говядины и картофеля (so-gogi gamja-guk). Тонко нарезанный филе-сирин маринуют в мирине (кулинарное вино) и чесноке, затем быстро обжаривают, чтобы усилить аромат, прежде чем добавить нарезанный картофель, лук и зелёный лук. Промывание ломтиков картофеля удаляет излишки крахмала, чтобы бульон оставался прозрачным. Кастрюля томится около 30 минут, пока вкусы не сольются; несколько ломтиков красного перца добавляют цвет, а соль регулирует приправу. В результате получается лёгкий, но глубоко насыщенный бульон, где пикантная говядина и естественная сладость картофеля уравновешивают друг друга. С точки зрения питания, картофель обеспечивает крахмал, клетчатку и термоустойчивый витамин C, а говядина даёт белок и железо — полезно для зимней энергии. Лёгкий в приготовлении из простых ингредиентов, этот домашний суп идеально подходит, чтобы согреться в прохладные вечера и порадовать уставший дом.
