Цены на клубнику упали на 20% в декабре; в этом году дефицита «золотой клубники» нет
Creatrip Team
3 months ago
Цены на клубнику в Южной Корее резко упали в декабре, снизившись примерно на 20% по мере стабилизации предложения. Улучшение производства — особенно более широкое использование тепличного (фацильного) выращивания — и более стабильные поставки предотвратили повторение прошлогодних серьезных дефицитов, из‑за которых для очень дорогой клубники появилось название «золотая клубника» (금딸기). Оптовые цены достигли около 16 265 вон за кг, а розничные цены на коробки снизились по сравнению с прошлым годом. Сфера десертов и напитков отмечает, что ослабление давления со стороны стоимости сырья позволяет им планировать стабильное меню и ценообразование этой зимой. Однако некоторые потребительские цены остаются высокими: в отдельных кафе цены немного выросли в годовом выражении, а в некоторых отелях ставки на «клубничные» шведские столы увеличились на 3–28%, что отражает прежние перекладывания затрат, премиальную позиционированность или ценовую стратегию по марже. В целом наблюдатели рынка ожидают обычного сезонного спроса, но маловероятного повторения резкого скачка цен этой зимой.
