Now In Korea
22-летний путь Hwayo: традиционный корейский дистиллированный напиток становится глобальным
Creatrip Team
3 months ago
Hwayo, корейский традиционный производитель дистиллированного соджу, отметил своё 22-е годовщину и обозначил планы по глобализации корейской питейной культуры. Основатель Чо Хи-кёнг сказала, что она хочет показать: «самое корейское — самое глобальное». Группа Hwayo включает Hwayo (традиционный дистиллированный напиток), Gwangjuyo (керамика) и Gaon Society (рестораны высокой кухни ханчжонсик). Несмотря на 10 лет убытков после запуска премиального дистиллированного соджу крепостью 41% в 2003 году, компания росла примерно на 25% ежегодно и привлекла международный интерес по мере того, как K-pop (в особенности BTS) усиливал глобальное любопытство к корейской культуре. В 2023 году Hwayo открыл умный завод в Ёджу, автоматизировав большинство этапов — от кой (ssal-nuruk; закваска из риса) и производства пропаренного риса до дистилляции — при этом сохранив ручной труд для ключевых традиционных процессов и выдержки в онгги (традиционная глиняная посуда). Hwayo использует ИИ для хранения данных о брожении и изучает приложения генеративного ИИ. Остаются регуляторные препятствия: действующие налоговые правила взимают акциз на спиртные напитки по стоимости (jonggase; 종가세), что удерживает высокие цены, и Hwayo не классифицирован как региональное специальное соджу, что ограничивает онлайн-продажи. Тем не менее Hwayo расширяет ассортимент — выпустив 19%-й дубово-блендовый премиальный соджу «Hwayo19Geum (金)» и 53%-й лимитированный «Hwayo53 Jeokma Edition» с иллюстратором Хыг Ёсок, а также планируя консервированный хайбол на 2026 год — чтобы нацеливаться одновременно на премиальный и низкоалкогольный рынки, продвигая при этом корейскую кухню, керамику и культуру напитков вместе.
Информация понравилась?