Новый микроголочный датчик определяет свежесть рыбы за 100 секунд
Creatrip Team
3 months ago
Исследователи из Университета Монаша разработали электрохимический биосенсор с матрицей микронедель (MNA), который может точно определить свежесть рыбы примерно за 100 секунд, обнаруживая гипоксантин (HX) — продукт распада, концентрация которого увеличивается по мере порчи рыбы. Устройство использует матрицу 4x4 крошечных игл, покрытых наночастицами золота и ферментом, разлагающим HX; при вдавливании в рыбий филе иглы взаимодействуют с HX и вызывают измеримое изменение электрического потенциала. В тестах на лососе, оставленном при комнатной температуре для индуцирования порчи, сенсор обнаруживал HX вплоть до концентраций ниже 500 ppb и давал быстрые результаты. Команда стремится интегрировать сенсор с портативными беспроводными системами передачи данных для мониторинга свежести в реальном времени по всей цепочке поставок. (MNA: матрица микронедель)
