Традиционные корейские блюда (Galbitang, Bibimbap) включены в реестр сертифицированного качества — теперь могут поставляться в школьное питание
Creatrip Team
3 months ago
Министерство сельского хозяйства Южной Кореи добавило четыре позиции — галбитанг (суп из говяжьих коротких ребер), бибимпап (рис с овощами), му-малленги-мучим (приправленные полоски сушёной редьки) и свиндарі (традиционный ферментированный напиток Чеджу) — в перечень продуктов, подпадающих под национальную Сертификацию качества традиционной пищи. Для получения сертификации основные ингредиенты должны быть на 100% отечественного происхождения, а производство — осуществляться по традиционным методам, сохраняющим характерный для Кореи вкус, аромат и цвет. С учётом этих дополнений охватывается 80 категорий продукции, и по состоянию на этот месяц 414 компаний имеют 705 сертифицированных наименований. Сертифицированные продукты теперь могут поставляться в программы питания школ, предоставляя учащимся доступ к качественным традиционным блюдам и обеспечивая сертифицированным производителям стабильный и надёжный канал сбыта; школьное питание является крупнейшим рынком для сертифицированных поставщиков (20,2%), за ним следуют крупные ритейлеры (14,2%). Свиндарі был включён несмотря на ограниченное производство, сосредоточенное в Чеджу, из-за его культурной ценности и необходимости сохранения. Полные списки и стандарты доступны на сайте Службы управления качеством сельскохозяйственной продукции.
