Куркума: ежедневная щепотка в борьбе с хроническим воспалением
Creatrip Team
3 months ago
Эксперты по питанию выделяют активное соединение куркумы — куркумин — за его сильные противовоспалительные и антиоксидантные свойства. Куркумин может помочь снизить хроническое воспаление и быть полезен при состояниях, таких как артрит и псориаз, за счёт уменьшения показателей, таких как C‑реактивный белок (CRP). Кулинарная куркума содержит меньше куркумина, чем дозы, используемые в исследованиях, поэтому добавки могут быть эффективнее для терапевтических целей — но добавление куркумы в повседневные блюда всё равно полезно и должно дополнять, а не заменять медицинское лечение. Сочетайте куркуму с чёрным перцем (пиперином), чтобы увеличить абсорбцию куркумина до 20 раз; выбирайте добавки с маркировкой «curcumin + piperine». Кулинарные варианты использования включают карри, жаркое в воке, супы, заправки, чай с куркумой, лимоном и имбирём, латте с куркумой и добавление цвета в блюда растительного происхождения.
