Школы продвигают безмясные блюда; дебаты о влиянии на здоровье и климат
Creatrip Team
4 months ago
Многие школы и управления образованием Южной Кореи вводят в школьных обедах «безмясные» или «дни вегетарианства», чтобы сократить выбросы углерода и расширить выбор для учащихся. В некоторых школах подают полностью растительные блюда (например, лапшевый суп с кимчи, пельмени с овощной начинкой, хлеб с кукурузой, кимчи, салат). Сторонники ссылаются на борьбу с климатическими изменениями и на учет религиозных или культурных пищевых потребностей учащихся. Но отраслевые объединения животноводства и эксперты по питанию предупреждают о проблемах: по их словам, климатические выгоды незначительны, исключение мяса может создать негативное восприятие потребления мяса, а устранение основного источника белка грозит нарушением питания у растущих учеников. Чиновники разделились — одни продвигают «низкоуглеродные» меню и проводили конференции по климатически дружественному школьному питанию, в то время как другие считают реализацию непрактичной из‑за кадровых ресурсов и сомневаются, не были ли проекты по исключению мяса инициированы конкретными общественными группами. Эксперты рекомендуют эффективнее сокращать выбросы, уменьшая потребление мяса, привезенного на большие расстояния, а не универсально исключая животный белок из школьных блюд.
