Now In Korea
Heitz Cellar: напа-классика, которая отказывается меняться
Creatrip Team
3 months ago
Филана Бувье, генеральный директор Demeine Estates, владеющей Heitz Cellar, говорит, что знаменитая винодельня Напа-Валли (основана в 1961 г.) делает упор на непрерывность, а не на модные изменения. Известная тем, что произвела первый однотерруарный Каберне Совиньон «Martha's Vineyard», и служащая примером «классического напа» стиля, Heitz сохраняет долгую выдержку, органическое и экологичное земледелие и сдержанный, элегантный подход к Каберне — более низкий спирт (ниже 14%), утончённая ароматическая палитра, мягкие танины и баланс, подходящий к еде. С момента приобретения в 2018 году семьёй Лоуренс были сделаны инвестиции в укрепление виноградников, объектов и персонала без изменения фирменного стиля винодельни. Heitz использует более прохладные брожения, более ранний сбор урожая и разных бондарей (бондарь: изготовитель дубовых бочек), чтобы создавать структуру вместо силы; ключевые однотерруарные вина, такие как Martha's Vineyard, Trail Side и Linda Falls, на 100% состоят из Каберне Совиньон. Удивительно, но этот классический, сбалансированный профиль привлекателен для молодых потребителей поколения Z, которые ценят качество, доступность и вина, сочетаемые с едой и не вызывающие усталости на следующий день. Бувье планирует сократить объёмы при повышении качества и расширить присутствие Heitz с 22 до десятков стран, стремясь сделать винодельню вечным, широко доступным выбором, а не мимолётной роскошью.
Информация понравилась?