Now In Korea
Корейское вино набирает уверенность — теперь демонстрирует разнообразие по сортам винограда
Creatrip Team
4 months ago
Качество корейских вин выросло: производство вышло за рамки сортовых вин и стало выделять отдельные типы винограда, которые отражают уникально корейский стиль. King Delaware (킹델라웨어) производит ароматные, полусладкие розе, такие как Poem Rosé от Galgisan Winery. Дикий горный ягодный «санмеру» (산머루) — тонкокожий, с высоким содержанием сахара коренной фрукт — широко используется и хорошо сочетается с корейской кухней; производители вроде Dukyu Winery и Hamiang Wine Valley делают вина из санмеру и купажи на его основе. Muscat Bailey A (MBA) — японский винный сорт, часто называемый коммерческим мускатом — даёт лёгкие, прозрачные вина с мягкой сладостью и на некоторых винодельнях смешивается с санмеру. Campbell Early (캠벨얼리), долгое время недооценявшийся из‑за низкого содержания сахара, переживает качественную переоценку и используется в купажах, подходящих к корейской кухне; заметные примеры — от Dorawon, Audrin, Yemil и Geochang. Cheongsoo (청수), белый сорт, выведенный в Корее, холодо‑ и болезнеустойчив, и лежит в основе нескольких отечественных белых вин, в том числе подававшихся на недавнем ужине лидеров APEC. Shine Muscat даёт ароматы тропических фруктов и используется для производства всего — от игристых вин до айсвайн. В целом растущий интерес потребителей побудил виноделов экспериментировать со многими сортами винограда, формируя более чёткую идентичность «корейского вина».
Информация понравилась?