Winter's Herald Fruit: Юдзу — польза для здоровья и вкусные способы его употребления
Creatrip Team
4 months ago
Юдзу, цитрусовый плод, известный как «вестник зимы», сейчас в сезоне и содержит почти вдвое больше витамина C, чем лимоны или апельсины (95 мг на 100 г). Регулярное употребление может повысить функцию иммунных клеток, помочь в профилактике простуд и снизить усталость — полезно в сезон гриппа. Не выбрасывайте кожуру: она содержит антиоксиданты (гесперидин), соединения, которые могут облегчать аллергии и снижать жар, а также нарингин, который может помогать памяти; каротиноиды также содержатся в кожуре в больших количествах, чем в мякоти. Юдзу часто готовят в виде yujacha (юдзу-чай), тонко нарезая цельные плоды, удаляя семена и консервируя их с сахаром для получения yujacheong (шипа из юдзу). Помимо горячего чая, yujacheong можно смешивать с газированной водой как полезный напиток, использовать в качестве заправки для салатов или сочетать с лимоном, оливковым маслом и уксусом для новых вкусов. Попробуйте соленья — например, томатно-юдзу маринад — или добавляйте юдзу в квашеную капусту, редьку или острые перцы. Для десертов подойдут yuzu hwachae (холодный фруктовый пунш с юдзу и грушей), кекс с юдзу, щербет из юдзу или мороженое с юдзу — освежающие варианты. Поймайте сезонную волну желтого и наслаждайтесь лакомством, богатым витамином C.
