[Уикендовый ВЫБОР!] Первое кимчжан: разделение маринованной капусты и втирание приправ — это не так сложно
Creatrip Team
4 months ago
При падающих ценах на пекинскую капусту и наличии готовой маринованной капусты (jeolim-baechu) и приправы для кимчи, продаваемых онлайн, даже новички могут попробовать кимджан (традиционное приготовление кимчи). Автор заказал 10 кг высокогорной маринованной капусты и острой приправы у сельскохозяйственных кооперативов, получил пять разрезанных пополам кочанов, слил лишнюю воду, разрезал каждый на четвертинки и наносил приправу, начиная с внутренних листьев наружу. Совет от опытного помощника: наносите приправу экономно (примерно одна столовая ложка на площадь листа), чтобы не получить слишком солёное кимчи и не закончить соус. После складывания листьев и обёртывания наружного листа для удержания влаги партии были уложены для хранения. Только что приготовленное кимчи прекрасно сочетается с варёной свининой (suyuk), и автор с нетерпением ждёт, чтобы наслаждаться кимчи в течение года и использовать его позже в кимчиджиге.
