Хрустящие и завораживающие яблоки: любимый осенний фрукт Кореи
Creatrip Team
4 months ago
Яблоки ценились в течение веков за блестящую кожуру, яркий цвет, сладко-кислый вкус и хрустящую текстуру. Эта статья (из ежемесячного лайфстайл-журнала «Jeonwonsaenghwal») рассматривает культурную историю яблок, их выращивание в Корее и пользую для здоровья. Выращивание яблок в Корее восходит к местному дикому небольшому яблоку под названием 능금 (неунгым), позднее дополненному западными сортами, привезёнными миссионерами и садоводом Юн Бён су. С 1970-х годов доминировали зарубежные сорта, такие как Фудзи, но были выведены и отечественные сорта (например, Хонгро, Гамхон, Арису); сроки сбора урожая зависят от сорта. Яблоки богаты витамином C, пектином, калием и клетчаткой, что поддерживает пищеварение, контроль уровня холестерина и, возможно, снижает риск инсульта. Практические советы: выбирайте яблоки с ровным окрасом, весом и упругим звуком при постукивании; оставляйте плодоножку; мойте перед едой (или замочите на 5 минут, если собираетесь есть кожуру). Храните яблоки отдельно, так как они выделяют этилен, и заворачивайте для длительного хранения. В статье также приведены рецепты — яблочный бейгл, яблоко в прошутто (прошутто: вяленая ветчина из Пармы, Италия), яблочный тарт и свиная вырезка с яблочным соусом — и отмечены простые гигиенические советы (полоскать рот после еды, подождать 30 минут перед чисткой зубов).
