Now In Korea
Фуди́пломатия сияет на APEC: отель Lotte завоевывает аппетиты мировых лидеров
Creatrip Team
a month ago
Во время саммита АТЭС 2025 в Кёнджу Lotte Hotel & Resort подготовил около 400 блюд для мировых лидеров, продемонстрировав тщательную «гастрономическую дипломатию». Кулинарная команда из Сеула во главе с шеф-поваром Ким Сон-ги начала разработку меню за семь месяцев и посетила Кёнджу шесть раз, чтобы закупить местные ингредиенты из гор, полей и моря региона. Меню было тщательно составлено с учётом религиозных и аллергических требований — халяльная говядина была заранее заказана, а для гостей с тяжёлыми аллергиями использовалась отдельная посуда. Для обеспечения свежести и безопасности (нулевое количество случаев пищевых отравлений) команды использовали три рефрижераторных фургона, девять грузовиков и несколько автобусов, перевозили ингредиенты на рассвете с сухим льдом и индивидуально упаковывали тарелки. Обед был в западном стиле (4 блюда), а ужин — семиблюдный корейский банкет; самыми популярными блюдами оказались салат с крабом, хурмой и соусом из кедровых орешков (жать) и медленно тушёные галбиджим из хануу Кёнджу (тушёные короткие рёбра) с абалоном и маленькими рисовыми лепёшками (чоранг-и тток), символизировавшими гармонию и процветание. Сотрудники Lotte подчёркивали командную работу и многолетний опыт в предоставлении гостеприимства высокого уровня на мировой арене.
Понравилась информация?