Now In Korea
Где хранить корейский чили-порошок? В холодильнике, морозильнике или при комнатной температуре?
Creatrip Team
a month ago
Корейский чили-порошок (gochutgaru) — это основной приправ, изготовляемый путем сушки на солнце и измельчения перцев. Правильное хранение — держать его сухим и запечатанным — ключ к сохранению цвета и вкуса. Хорошо высушенные перцы могут храниться 2–3 года при хранении в герметичных, не пропускающих свет контейнерах; непрозрачные банки лучше в плохо вентилируемых домах. Обычная комнатная температура подходит, но холодильник помогает в жаркое или влажное лето, поскольку низкие температуры замедляют прогоркание. Заморозка обеспечивает почти бесконечное хранение, хотя оттаивание добавляет влагу, поэтому использовать сразу и избегать повторной заморозки; замораживание цельных перцев лучше сохраняет аромат и цвет, чем измельченных. Традиционные методы, такие как мексиканская ристра (нить с сушеными перцами) или развешивание перцев в прохладном темном месте, также хорошо работают. Краткие советы: комнатная температура для полностью высушенных перцев в запечатанных контейнерах, холодильник в влажные сезоны, морозильник для долгосрочного хранения и вентилируемое развешивание для традиционного сохранения.
Понравилась информация?