Now In Korea
Шеф Ли Гым-хи, единственная женщина-исполнительный корейский шеф повар в отеле 5 звезд, ведет Бонграэхон в 2025 год «100 Вкусов Сеула»
Creatrip Team
a month ago
Ли Кум-хи, шеф-повар Bongraeheon в отеле The Mayfield в районе Гангсо-гу, Сеул, включена в список «100 вкусов Сеула» 2025 года. Она — единственная женщина-шеф, руководящая корейским рестораном в пятизвёздочном отеле Сеула, и посвятила корейской кухне более 30 лет. Подчёркивая, что суть хан-сика (корейской кухни) заключается в искренности и терпении, шеф Ли сохраняет дух королевских наборных обедов (гунгджун ханчжонсик) через ручные соусы (джанг) и многолетнюю ферментацию кимчи. Bongraeheon — единственный выбор из района Гангсо — сочетает традиционные и современные подходы, использует сезонные продукты с фермы, управляемой отелем, и размещён в ханоке (традиционном корейском деревянном доме), построенном мастером-плотником Ли Иль-гу, примечательном высокими потолками и ароматом сосны. Включение подчёркивает роль Bongraeheon в расширении гастрономической карты юго-запада Сеула и подтверждает его подлинность как местной корейской кулинарной достопримечательности пятизвёздочного отеля в рамках Seoul Gourmet Week — флагманского проекта города по продвижению сеульской пищевой культуры в мире.
Понравилась информация?