Now In Korea
[K-VIBE] Имбирный ликер: тысячелетнее тепло и аромат Кореи
Creatrip Team
a month ago
Имбирь долгое время был центральным вкусом и лекарственным ингредиентом в корейской кухне и культуре. Помимо приправления рыбы и мяса, свежий и сушёный имбирь (건강/흑강) использовались в традиционной медицине, описанной в Донгuibogam, для согрева тела и облегчения проблем с пищеварением и кровообращением; современные исследования также подчёркивают полезные свойства гингерола и шогаола. Имбирь, вероятно, возник в Ассаме и Малайском архипелаге и распространился через древнюю торговлю; в Корее есть упоминания о культивации имбиря, по крайней мере, со времён династии Корё, а фольклор связывает его с привезением в эпоху Силла. Региональные сорта имбиря — особенно Bongdong (봉동) — ценились для королевских ритуалов и остаются известными, несмотря на конкуренцию со стороны импортных товаров. Алкогольные напитки на основе имбиря отражают местный климат и историю: грушево-имбирный ликёр igangju (이강주) — знаменитый традиционный ликёр, а современные производители из Andong, Yeongdeok, Seosan и Seoul создают дистилляты из имбиря, имбирное макколи (막걸리) и фьюжн-сауэрные напитки, популярные у молодёжи. Исторически имбирный чай иногда ценился выше женьшеневого, что подчёркивает его престиж как согревающего лекарственного средства. Подаваемый тёплым имбирный ликёр рассматривается как продолжение корейской «культуры тепла», сочетая вкус, здоровье и многовековое наследие.
Понравилась информация?