Now In Korea
Осенний стол, домашние сезонные блюда
Creatrip Team
a month ago
С началом сезона урожая осенние овощи приносят на стол насыщенные вкусы. В этом руководстве представлены четыре сезонных корейских рецепта, которые можно приготовить дома: лотосный корень 떡갈비 (tteokgalbi — жареные котлеты), в котором тонко нарезанный корень лотоса добавляет хруст; стейк из редьки, приготовленный из сладкой осенней редьки, тушёной с комбу и чесноком; жаркое из шиитаке, приправленное и подаваемое с рисом, кунжутом и листьями периллы; и суп из сладкой тыквы с периллой (deulkkae-tang — тыквенный суп с семенами периллы), приготовленный на лёгком бульоне из анчоусов и комбу. Для каждого рецепта указаны советы по покупкам (лучшее время сбора урожая), полезные свойства для здоровья, такие как бета-глюкан и бета-каротин, а также пошаговые методы приготовления, приправления и завершения блюд. Рецепты предоставлены шеф-поваром Чон На-рэ (Studio Bukeok Naraeul).
Понравилась информация?