Кореянe едят это каждый день? Британский врач выделяет полезные свойства кимчи
Creatrip Team
4 months ago
Лондонский гастроэнтеролог доктор Шон Пестон рассказал Daily Mail, что ферментированные продукты могут снизить риск колоректального рака, улучшая баланс микробиоты кишечника с помощью пробиотиков. Он назвал пять ферментированных продуктов: кимчи (ферментированная капуста напа с чесноком, имбирем и чили), кефир (шипучее ферментированное молоко), комбуча (ферментированный сладкий чай), мисо (японская ферментированная соевая паста) и квашеная капуста (ферментированная капуста). Натуральные пробиотики, антиоксиданты и витамин C в кимчи могут поддерживать здоровье сердца, обмена веществ и кишечника; в отчёте World Kimchi Research Institute за 2022 год высокий уровень потребления ферментированной капусты связывали с более низким ИМТ и снижением ожирения. Доктор Пестон рекомендовал выбирать «натурально ферментированные» продукты (ищите крошечные пузырьки в жидкости) и избегать коммерческих изделий с высоким содержанием сахара или консервантов. Он также посоветовал есть небольшими порциями часто и чередовать разные ферментированные продукты, чтобы максимизировать пользу. Недавние исследования в Frontiers in Nutrition (2025) подтверждают роль ферментированных продуктов в облегчении вздутия и улучшении работы кишечника.
