Соевая лапша Pulmuone завоевывает поклонников после более чем 1000 испытаний; продажи стремительно растут
Creatrip Team
4 months ago
Pulmuone разработала жевательную, полезную лапшу на основе сои (doyumyeon) после почти 20 месяцев и более 1000 испытаний рецептур, чтобы добиться текстуры пшеничной лапши без использования муки. Руководитель команды Чо Сон-бин, давний эксперт по тофу, связывает успех с наследием Pulmuone в технологии тофу — быстрым охлаждением, пластиковой упаковкой и десятилетиями НИОКР — что позволило получить качественную соевую лапшу. Выпущенная в 2023–2024 годах в нескольких форматах (тонкая, плоская, гречневая, холодная dongchimi naengmyeon и макгуксу с перилловым маслом), соевая лапша решала проблемы резкого повышения уровня сахара в крови и калорийности, обеспечив рост продаж на 249% в годовом исчислении во втором квартале и 318% в июле. Компания также выпустила «куриный по-кентуккийски» тофу в сотрудничестве с шеф-поваром Эдвардом Ли, стремясь воссоздать вкус и текстуру, похожие на жареную курицу. Чо отметил похвалу от знаменитости Ли Хёри (известной веганской/вегетарианской активистки) и выразил благодарность потребителей, в том числе пожилых клиентов с диабетом, которые теперь могут наслаждаться блюдами с лапшой. (doyumyeon: лапша на основе сои; dongchimi naengmyeon: холодное блюдо с лапшой в редьково-водном кимчи; makguksu: гречневая лапша)
