Now In Korea
Освежающий осенний салат из редиса: хрустящий, пикантный Mu-saengchae
Creatrip Team
2 months ago
Когда осенью в Корее появляются более сладкие и дешёвые редиски, му-сэнчхэ (шинкованный салат из редьки) становится популярной лёгкой закуской. Более плотную и сладкую верхнюю часть с зеленью используют в сыром виде, а мягкую нижнюю — для тушения. Тонко нарезанную соломкой редьку слегка солят и сбрызгивают небольшим количеством патоки (мульёт), чтобы вытянуть влагу, затем отжимают и смешивают с гочугару (корейским красным перцем), приправой под названием Yeondusun, уксусом, сахаром, измельчённым чесноком, нарезанным зелёным луком и сезамом для завершения. Хрустящие, прохладные, сладко-острые вкусы салата освежают нёбо перед насыщенными праздничными блюдами. По желанию в конце можно добавить немного кунжутного масла. Полный рецепт доступен в recipe lab Semmi Kitchen.
Понравилась информация?