Now In Korea
Выбирайте свежий рис одного сорта, как «single origin» кофе
Creatrip Team
2 months ago
Колумнист по еде Пак Сан Хён сравнивает выбор риса с выбором специального кофе: отдавайте предпочтение одновидовому (단일 품종), а не смешанным смесям, проверяйте сорт (특·상·보통), который зависит от доли цельных зерен (완전립), и обращайте внимание на дату шлифовки (도정일), потому что рис теряет свежесть после шлифовки. В сезон урожая на рынках появляются и прошлогодний, и новособранный рис, поэтому уточняйте год производства или ищите пометку «новый урожай» (햅쌀). Для лучшего вкуса выбирайте рис с указанием одновидовости, стремитесь к высшим сортам (или к «완전미», если указано) и покупайте рис, шлифованный в течение 2–4 недель (рекомендуемый срок годности: 2 недели весной/летом, 4 недели осенью/зимой). Сельскохозяйственное агентство также ежегодно называет лучшие новые сорта — корейские премиальные сорта не уступают японской «Koshihikari» — так что попробуйте их для превосходного вкуса.
Понравилась информация?