Now In Korea
Трюфели доминируют в осенней кухне, рестораны вводят новые трюфельные меню
Creatrip Team
2 months ago
Трюфели (송로버섯), ценимые больше за аромат, чем за вкус, становятся осенним гурманским трендом в Корее: многие сети ресторанов запускают блюда с трюфелями. KFC Korea представила модную серию «Truffle Chirru», сочетающую аромат трюфеля с четырьмя сырами. The Place от CJ Foodville добавил пиццы на дровах и стейки с трюфелем — например, буффало трюфельную грибную пиццу и bistecca & truffle risotto. Rimini от Eland Eats выпустил набор «Autumn Harvest», включающий ручные ньокки с трюфельным кремом, посыпанные фисташками. The Kitchen Il Forno (аффилированный с 매일유업) предложил пасту со свежим трюфелем и черную трюфельную пиццу с использованием свежего трюфеля и трюфельного масла. Mad for Garlic тоже присоединилась с пиццей truffle mushroom jambon. Представители отрасли говорят, что способность трюфеля усиливать вкусы в очень малых количествах делает его сезонным фаворитом и вдохновляет на творческие исследования и разработки для переосмысления меню.
Понравилась информация?