Now In Korea
Овладение вкусами Намдо: шеф-повар Чхон Су-бонг — главный участник NICE 2025
Creatrip Team
2 months ago
ЭКСПО международной гастрономии Намдо 2025 (NICE 2025) в Мокпо освещает 12 традиционных мастеров Намдо, которые каждую неделю проводят живые кулинарные демонстрации, беседы и дегустации, чтобы показать кулинарное наследие региона. Главный среди них, мастер Чхон Су-бонг — признанный ремесленник №1 Намдо — делает акцент на приготовлении пищи вручную, сохранении натуральных вкусов с помощью низкотемпературной сушки и сочетании сезонных цветов и ингредиентов для передачи духа региона. Он описывает еду Намдо как «gemiji-da (게미지다)» — местное слово, означающее неотразимо пикантную и вызывающую желание съесть ещё. Экспо стремится соединить поколения и мировую аудиторию с культурой еды Намдо, продвигать устойчивые практики и вдохновлять молодых поваров, демонстрируя местные ингредиенты и традиционные техники через современное повествование. NICE 2025 проходит до 26 октября в Центре культуры и искусства Мокпо.
Понравилась информация?