Инновационный подход к традиционному корейскому блюду Bossam подчеркивает его пользу для здоровья
Creatrip Team
9 months ago
В соответствии с трендом на заботу о благополучии, ресторан «YoungJoong Minari Bossam» (영중미나리보쌈) в Сеуле привлекает внимание гурманов своим инновационным взглядом на традиционное корейское блюдо боссам (отварная свинина в обертках). Владелец Ли Чан-хён использовал воспоминания о кулинарии своей бабушки, чтобы создать уникальный рецепт, представленный в 2024 году. Ресторан предлагает разнообразные блюда боссам, включая вариант с водяной петрушкой под названием Minari Bossam. Особенность приготовления заключается в использовании редкого отруба свинины, известного как «гabli-sal» (мясо из фланка свиной корейки), который отличается особой мягкостью и сочностью. По мере роста успеха первого заведения Ли планирует расширение, открытие новых филиалов и запуск франшизы, стремясь войти в число ведущих брендов боссам в Южной Корее.
