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韓國芝麻油(香油)料理食譜

韓國的味道就是這個!料理中加入「芝麻油」才畫龍點睛!韓國芝麻油食譜盤點

황요산
2 years ago
韓國芝麻油(香油)料理食譜-thumbnail
韓國芝麻油(香油)料理食譜-thumbnail

哈囉,大家好,我們是由韓國人告訴你每日最新韓國資訊的Creatrip


#韓國麻油#料理
#麻油文化#美食文化

大家來韓國品嚐美食,或是看韓國節目的時候有沒有發現,韓國人總是喜歡在料理中添加芝麻油(香油)呢?


透過芝麻獨特的香氣,將美食的味道更加突顯出來,可說是韓國料理當中最具特色的調味之一,一起看看韓國的芝麻油介紹吧,有機會的話也來試著這些食譜,料理一頓豐富的美食吧。


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韓國芝麻油(香油)食譜

韓式手抓飯

  • 材料:白飯、芝麻油、海苔、鹽巴


相當簡單的韓式手抓飯其實也是拌飯的一種,但吃起來更方便,也相當簡單。芝麻油則在這道料理中佔據了相當重要的位置,大家在家不知要吃什麼,用韓國芝麻油(香油)做道簡易料理吧。


只要將白飯放在碗中,加入海苔屑,若有想要吃的其他韓式口味(例如韓式拌飯醬、蟹膏)也可加入,最後則是倒入芝麻油與少許鹽巴調味,一起攪拌、捏成球狀就可以囉。

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韓國芝麻油(香油)食譜

韓式雜菜

  • 材料:韓式冬粉(粗冬粉)、肉絲、香菇、紅蘿蔔、麻油、醬油、糖、鹽巴


韓國人超喜歡的炒雜菜真的是百吃不膩,除了可以直接買,自己動手做韓國雜菜也非常快速,而且芝麻油也在這道料理中非常重要,整個香氣就是靠它撐著的呢。



雜菜食譜非常簡單,先將冬粉泡軟、煮熟,其他肉片、蔬菜等先行炒過,並加入麻油、醬油、糖、鹽巴調味,最後把冬粉剪斷一起拌炒,稍微吸點湯汁就可以囉。

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韓國芝麻油(香油)食譜

紫菜飯捲

  • 材料:白飯、大片海苔、蔬菜、蛋、麻油


韓國經典的美食「飯捲」其實相當簡單,在煮飯的時候可以加入少許芝麻油,增添飯的香氣與軟度,然後把蔬菜炒熟、煎蛋也弄成長條狀的先準備好。


另外,準備可以捲起飯的工具,將白飯平均鋪在大片海苔上頭,其他蔬菜、蛋條、想吃的配料等等,也是整齊地鋪在白飯上,最後捲起前可以灑上少許芝麻或是鹽巴,增添香氣,最後刷上淡淡的芝麻油,捲起來就可以囉。




韓國芝麻油(香油)食譜

韓國拌飯

  • 材料:肉絲、蔬菜、豆芽、芝麻油、白飯、蛋


相當簡單的懶人料理「拌飯」,其實吃起來相對清淡,要提昇拌飯的香氣就是需要芝麻油。


首先將各類食材炒熟,切成絲狀,並逼出香氣,最後煎一顆半熟蛋備用,在白飯淋上芝麻油後,加入所有配料,輕鬆攪拌就是香氣十足的一餐。




韓國芝麻油(香油)食譜

鮪魚海苔拌飯

  • 材料:白飯、鮪魚罐頭、海苔、芝麻油、蛋


這道料理是小編的同事介紹的,也是簡單利用韓國人家中都有的食材,將鮪魚罐頭、白飯、蛋、適量芝麻油一起攪拌,就是又香又營養的一餐。這個不需要另外加鹽巴,鮪魚罐頭本身的鹹度就已經非常足夠了。





韓國芝麻油(香油)食譜

韓式烤肉

  • 材料:三層肉、芝麻油、粗鹽


大家知道韓式烤三層肉的精髓是什麼嗎?這也是小編每次吃烤肉店,最在意的一個部分,就是「芝麻油配粗鹽」。


三層肉配辣醬吃雖然很美味,但用香油的香氣與鹽巴調味,更能吃出肉類的美味,小編只要去烤肉店,都只會用這個沾醬,大家也該試試看呢。


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韓國芝麻油(香油)食譜

韓式炒飯

  • 材料:白飯、海苔、芝麻油、火腿丁、泡菜


韓式炒飯的精髓除了泡菜之外,最重要的香氣來源就是芝麻油,把所有想吃的東西一起拌炒,灑上海苔粉,加入適量芝麻油(或用芝麻油下去炒),吃起來的炒飯就真的濃濃韓國味呢。




以上是韓國香油的食譜料理,除了一般的清淡食譜之外,香油真的是重口味的韓國美食當中,最重要的角色之一呢。


在家不知道要吃什麼的話,也試試看小編的麻油食譜吧,我們下次見囉。


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