咖啡之友食譜整理(2)

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《COFFEE FRIENDS》在上周撥出了最終回，總捐款金額高達₩12,093,977，折合台幣是33萬元左右。其中菜單不停的更新與推出，除了上次介紹的食譜之外，快來看看節目中有公開那些食譜吧。

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《COFFEE FRIENDS》食譜整理Part.2

上次為大家整理的前半期節目出現中的人氣料理橘子咖椰醬、濟州黑毛豬番茄燉菜的食譜後，節目也不停的新推出新菜單～另外還有上次的漏網之魚，今天也都整理出來，分享給大家！

1. 西班牙蒜片蝦

這道料理可是在夜間營業時人氣No.1的料理～可以說是下酒菜的最佳選擇。但其實製作方式非常的簡單，可以說新手也能輕鬆上菜！最適合假日在家配啤酒阿～快來看看怎麼做吧！

材料：

蒜油：橄欖油一杯，蒜片半杯（約10至15顆），月桂葉4片，乾辣椒一匙，鹽一匙。

以及白蝦10-15隻，蒜片半杯（約10至15顆），乾辣椒五個，洋菇五個，蒜油，巴西里粉、鹽巴、胡椒少許，橄欖油一杯（2人份基準）。

蒜油作法：

1. 鍋中加進橄欖油、蒜片、乾辣椒、以小火加熱。

2. 約十分鐘後，蒜片開始要轉金黃時加入少許鹽巴。

3. 加熱是蒜片轉金黃色即可起鍋。

4. 過濾後，放涼備用。

西班牙蒜片蝦作法：

1. 將洋菇切四等份備用，白蝦洗淨後擦乾並撒點鹽稍微醃一下備用。

2. 將蒜油跟橄欖油加入鍋中，加入蒜片跟辣椒，小火慢炒。

3. 蒜片開始轉金黃後，加入洋菇、白蝦跟月桂葉，繼續小火加熱。

4. 蝦子轉紅後起鍋，加入胡椒和鹽巴。

不管是蒜油或是蒜片蝦都要用小火喔，不然蒜片很容易焦！

另外《COFFEE FRIENDS》中，是先製作蒜油後再另外炒蝦，這樣蒜味會更濃郁～但也可以蒜油蒜片轉黃時，直接下蝦子炒。

1.2 蒜味白蝦義大利麵

跟西班牙蒜片蝦是一系列的：蒜味白蝦義大利麵。做法也是非常簡單，只要把剛剛做好的蒜片蝦，加上義大利麵就會變成新的一道料理了！可以跟蒜片蝦當作一個套餐，先吃蝦，再吃麵，絕對會非常滿足！

材料：

義大利麵100g，小番茄6顆，吃剩的西班牙蒜片蝦（1人份基準）。

（一般義大利麵為100g，如果跟蒜片蝦一起吃的話，可以調整成70g。）

作法：

1. 義大利麵下水煮到八分熟，麵水先不要倒掉。

2. 將吃剩的蒜片蝦加熱後，加入麵、小番茄跟些許麵水。

3. 炒到差不多，就可以起鍋了。

如果蝦子沒有剩下，也可以再加入。《COFFEE FRIENDS》中，客人如果追加義大利麵，基本上都會多加一點白蝦呢，是不是超佛心的呢？

3. 蜜漬橘子

材料：

橘子，橘子汁（需過濾），蜂蜜，砂糖。

作法：

1. 將橘子以小蘇打粉搓洗及浸泡十分鐘後，擦乾備用。

2. 玻璃罐以熱水川燙過後，放涼備用。

3. 將橘子切薄片。

4. 橘子汁、橘子片、蜂蜜以1：1：1的比例放進瓶中。

5. 最後再加上一點砂糖，以阻隔空氣。

6. 等到上面的砂糖溶化後，就能享用了！

《COFFEE FRIENDS》節目中，有拿蜜釀橘子做的飲品有：掉入牛奶的橘子（蜜漬橘子50g+牛奶+煉乳10g）

掉入巧克力的橘子（蜜漬橘+巧克醬+牛奶）

掉入拿鐵的橘子（蜜漬橘+牛奶+義式濃縮）

橘子茶(蜜漬橘+熱水)

製作方式不難，食材也很好取得重點是好喝又很創新的橘子系列飲品，非常推薦大家可以在家動手做做看喔！

4. 香料熱紅酒

熱紅酒可以說是冬天酒界的女王，在歐洲聖誕是即可以要排隊買呢！喝了熱紅酒可以讓人身體暖呼呼，有放鬆的感覺～這次在《COFFEE FRIENDS》韓流始祖崔智友為店裡帶來的新菜單就是這紅酒～來看看女神的食譜長怎樣吧！

材料：

橘子2個，蘋果1個，檸檬1個，丁香五個，八角1個，胡椒粒5顆，肉桂棒3條，紅酒1瓶，糖少許，小蘇打粉少許。

作法：

1. 將橘子、蘋果、檸檬以小蘇打粉搓洗。

2. 水果們全部切片後，倒入鍋中。

3. 紅酒及香料們加入鍋中後，以小火煮90分鐘。

4. 最後依各人洗好加糖

維持在70至80度的熱紅酒是最好的溫度，越入味會越好喝喔！而製作熱紅酒的紅酒建議挑選平價Dry紅酒就好（就是不甜的紅酒），雖然酒精加熱會蒸發，但還是含有酒精成分，要注意開車不喝酒，喝酒不開車！

以上就是《COFFEE FRIENDS》在節目中有公開的食譜整理。不是廚師也不是咖啡師的藝人都能做出可口的料理了，大家在家當然也能輕鬆上手！

雖然節目過程中，有過捐款爭議，韓國網友認為大家捐款的金額低於市面上餐廳販售的金額，但出演人員表示：大家都不是專業人士，只是想傳達心意，並透過這個心意，做件有意義的事情而已。

這次節目就到此告一個段落了，是不是讓人很期待第二季的呢？趕快趁第二季開始之前把這些食譜學起來吧～

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