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Netflix《黑白大廚》黑湯匙主廚名單/餐廳資訊

Netflix《黑白大廚》20位黑湯匙主廚資訊公開!營業餐廳名單一次整理給你踩點

Yun Li
2 months ago
Netflix《黑白大廚》黑湯匙主廚名單/餐廳資訊-thumbnail
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  1. 調味鬼才 玄尚旭
  2. 肉類黑幫 David Lee
  3. 學餐名家 李美英
  4. 小菜主廚 宋哈斯拉姆(Song Haseulram)
  5. 火花男 朴聖宇
  6. 名人的主廚 林熙元
  7. 勝雨爸爸 睦鎭和
  8. 123 白在俊
  9. 阿姨無菜單料理一號 金美玲
  10. 生意天才趙老闆 趙瑞亨
  11. 外送員廚師 林泰勳
  12. Kitchen Gangster朴志暎
  13. 三星 姜勝元
  14. 拿坡里美味黑手黨 權聖晙
  15. 隱藏天才 金泰成
  16. 漫撕男 趙光孝
  17. 營鐸 吳俊鐸
  18. 炸雞串之王 金秉木
  19. 料理狂人 尹南魯
  20. 中華料理女神 朴恩影
Netflix《黑白大廚》黑湯匙主廚名單/餐廳資訊-thumbnail

哈囉,大家好,這裡是由韓國人每天提供最新韓國旅行資訊的Creatrip


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白種元#安成宰#黑湯匙
#餐廳資訊#米其林指南推薦

充滿話題性的Netflix《黑白大廚:料理階級大戰》,節目名稱隱藏一個小秘密:在韓國社會中,韓國人常用土湯匙(흙수저)形容對方的出身是庶民,這次《黑白大廚》的命名方式取其類似發音「흑수저」,對應到黑白兩色,進而帶出菁英主廚和無名廚師們的階級以及人氣差異。


相信有看《黑白大廚》的大家,應該有不少人也很好奇黑湯匙廚師的餐廳資訊吧?那就趕快繼續看下去吧


白湯匙主廚名單/餐廳|點我

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調味鬼才 玄尚旭


調味鬼才自稱自己的調味實力堪比鬼神,而評審白種元在品嘗過他的料理之後,也表示他的調味實力真的神乎其技。


調味鬼才曾在澳洲和香港的中式餐廳學習料理,也曾任職於「DOTZ」以及獲得米其林二星的「鄭食堂」,現為「edamame 南營」的老闆兼主廚。



「edamame 南營」是一間以中式料理為主的居酒屋,以獨特的料理方式與調味,呈現出與眾不同的中式料理,最經典的菜單是節目中曾出現過的麻婆豆腐和炒飯。


edamame 南營(에다마메 남영)

  • 地址:서울 용산구 한강대로76길 11-40
  • 時間:平日11:30至23:00(15:00至17:30午休);週六17:00至22:00;22:30最後點餐;週日公休
  • 交通:首爾地鐵4號線淑大入口站6號出口




肉類黑幫 David Lee


肉類黑幫曾任職位在紐約的「Spotted pig」、「Picholine」等多家米其林餐廳,除此之外,也曾在知名肉品供應商S FOOD任職過,因此了解許多關於烹飪肉品的知識,目前在漢南洞經營「Guunmong」。



「Guunmong」是一間以燉排骨為名的西餐廳,利用獨特醬料和料理方式,讓肉品軟嫩又帶鮮味,如果是肉食主義者,一定要去試試才行。


Guunmong(군몽)

  • 地址:서울 용산구 한남대로27가길 15 2F
  • 時間:平日17:00至23:00;週六11:30至23:00(14:30至17:00午休);週日11:30至21:00(15:00至16:00午休;週一公休
  • 交通:首爾地鐵6號線漢江鎮站3號出口




學餐名家 李美英


學餐名家就是大家所熟悉的「營養午餐媽媽」,過去15年,她把對料理的熱愛,全心奉獻給小學生和教職員,現在已經退休的她,因為家人的鼓勵而決定參賽。


看似平白無奇的小人物,在《黑白大廚》中,用多道美味的料理勾起了大家小時候吃營養午餐的美好回憶。




小菜主廚 宋哈斯拉姆Song Haseulram)


小菜主廚擁有豐富的餐飲經歷,科班出身的他在高中畢業後,前往西班牙當了四年學徒,之後回到韓國也曾在米其林二星餐廳「Mingles」任職,現經營三間韓式餐廳。



「Mamalee Market & Pub」位在靠近聖水洞的建大入口站附近,一樓的「Mamalee Market」主要販售韓式家常菜,可以外帶小菜;二樓的「Mamalee Pub」則設有內用座位,多是販售下酒菜,到聖水洞玩的朋友們可以事前預約、到訪品嘗。


Mamalee Market(마마리마켓)

  • 地址:서울 성동구 연무장18길 16
  • 時間:12:30至22:30;週日公休
  • 交通:首爾地鐵2、7號線建大入口站6號出口


Mamalee Pub(마마리 펍)

  • 地址:서울 성동구 연무장18길 16 2F
  • 時間:週一至四17:00至01:00;週五六11:00至01:00;週日12:00至22:00
  • 交通:首爾地鐵2、7號線建大入口站6號出口
  • 備註:不定時公休,請確認店家Instagram


Mamalee Dining(마마리 다이닝)

  • 地址:서울 영등포구 국제금융로 10 L3F 306호
  • 時間:11:00至22:00(15:00至17:00午休)
  • 交通:首爾地鐵5、9號線汝矣島站3號出口




火花男 朴聖宇


火花男過去曾與白湯匙名廚法布里在義大利的西餐廳一同工作過,拿手料理正是在義大利所學的「海鮮生麵義大利麵」。


目前火花男所經營的「Bistro Spark」暫停營業中,預計日後會再重新開業,有興趣的大家可以參考餐廳的Instagram公告。




名人的主廚 林熙元


名人的主廚過去參與過《O'live Show》和《廚師的宵夜》等多部節目,也曾在香港的「MOMOJEIN」擔任過主廚。



「BUTO」是一間位在漢南洞的韓式精緻餐廳。主廚將傳統的韓式料理利用新鮮的食材將料理精緻化,有不少韓國名人都曾慕名光顧。


BUTO HANNAM(부토)

  • 地址:서울 용산구 한남대로27가길 32 B2
  • 時間:週二至四18:00至22:30;週五六18:00至23:30;週日一公休
  • 交通:首爾地鐵6號線漢江鎮站3號出口




勝雨爸爸 睦鎭和


勝雨爸爸曾在韓國名廚愛德華·權 (에드워드 권)的餐飲企業下擔任過管理職。同時,他也是一位韓國人氣料理YouTuber,擁有高達142萬的追蹤者,頻道主要分享如何將日常隨手可得的食材變成創意料理。


過去他曾在首爾狎鷗亭經營過西餐廳「Kitchen Maillard」,目前雖已歇業,但期待勝雨爸爸日後推出有關料理的新計畫。




123 白在俊


白在俊過去曾經分別在米其林一星、二星、三星的餐廳任職,因此將自己的參賽名稱取為123,而那家米其林三星餐廳正是評審安成宰的「Mosu」。



「BORNYON」著名的料理方式就是利用炭火製作出多種排餐精緻料理,餐廳還設有戶外的頂樓座位,非常適合想過紀念日或是吃一頓浪漫晚餐的朋友前往,別忘了要事前預約,以免撲空。


BORNYON(본연)

  • 地址:서울 강남구 논현로 742 7F
  • 時間:17:30至23:00(最後點餐21:00);週日一公休
  • 交通:首爾地鐵7號線鶴洞站8號出口




阿姨無菜單料理一號 金美玲


從入場穿著韓服的樣子,就引人注意的「阿姨無菜單料理一號」,俐落的刀工和備餐速度讓評審白種元在第一輪比賽就眼睛為之一亮。



阿姨無菜單料理一號在比賽中,端出的刀削麵以及無菜單料理都可以在她經營的餐廳吃到類似料理,「快樂酒桌」是走適合吃下酒菜的無菜單料理路線;「安東家刀削麵」則是販售阿姨的人生料理。


「快樂酒桌」僅開放用餐前三天電話預約,加上店內位置不多,若想品嘗阿姨的美食,建議提前預約才不會撲空哦。


快樂酒桌(즐거운술상)

  • 地址:서울 도봉구 노해로 341 117호
  • 時間:17:00至20:00;週日公休
  • 交通:首爾地鐵1、4號線倉洞站2號出口


安東家刀削麵(안동집 손칼국시)

  • 地址:서울 동대문구 고산자로36길 3 B1
  • 時間:平日10:00至20:00;週末10:00至18:00;每月第二、四週週日公休
  • 交通:首爾地鐵1號線祭基洞站2號出口




生意天才趙老闆 趙瑞亨


生意天才趙老闆是這次《黑白大廚》節目中最年輕的參賽者,然而年輕的她卻讓評審白種元眼睛一亮,稱讚她的料理有著奶奶的味道。



「乙支路寶石」位在首爾市區明洞商圈附近,主要利用當季食材做出多樣韓式小吃,很適合想要續攤的朋友。


乙支路寶石(을지로보석)

  • 地址:서울 중구 마른내로 11-10 3F
  • 時間:平日17:00至22:00、週六16:00至22:00;週日公休
  • 交通:首爾地鐵2、3號線乙支路3街站12號出口




外送員廚師 林泰勳


從高中一年級開始跑外送,進而開啟外送員廚師對中式料理的熱忱,從《黑白大廚》也可以看到他,連番多次對韓國中式名廚,同時也是白主廚的「呂敬來」表示尊敬之意。



外送員廚師在景福宮附近經營中式餐廳,店內餐點主打中式料理和火鍋套餐,菜單裡也有節目中出現過的東坡肉跟八寶丸!


由於現場候位方式是採號碼牌候位制,且有保留位置給事前訂位的客人,如果想要朝聖,推薦事前預約。


度量(도량)

  • 地址:서울 종로구 자하문로6길 6 2F
  • 時間:11:00至21:30(14:30至17:00午休);週一公休
  • 交通:首爾地鐵3號線景福宮站3號出口




Kitchen Gangster朴志暎


Kitchen Gangster的名稱源由,是來自主廚過去在紐約工作時,廚房同事說她工作的樣子非常俐落,故幫她取了這個稱號。


在《黑白大廚》公開的幕後花絮中,白湯匙大廚「崔地亨」也稱讚她的料理實力相當厲害,且過去在紐約米其林二星餐廳擔任到副主廚一職。


「nawoo南營」主要以帶有義式風味的生麵義大利麵為名,其中黑湯匙Kitchen Gangster在《黑白大廚》首輪比賽中,所呈現的檸檬起司義大利麵也是店內熱銷餐點之一。


如果有安排龍山、三角地一帶行程,不訪親自來踩點吃吃看


nawoo南營(나우 남영)

  • 地址:서울 용산구 원효로89길 23 2F
  • 時間:週六至三11:30至22:00(14:30至17:00午休);週五17:00至22:00;週四公休
  • 交通:首爾地鐵1號線南營站1號出口




三星 姜勝元


因過去多在米其林三星的餐廳任職,故把自己的參賽暱稱設為「三星」,值得一提的是,三星和黑湯匙參賽者123一樣同為評審安成宰的徒弟。


三星在節目中展現出高度的領導能力與廚藝,因而受到兩位評審的好評,甚至多數參賽者都認為他是「最有機會奪冠」的廚師。



三星在韓國時下年輕人常去的狎鷗亭經營精緻排餐西餐廳,如同三星給人的斯文氛圍,「Trid」所推出的西式排餐也相當精緻。


此外,從2022年開始,Trid連續三年獲得米其林指南推薦!小編看了三星在《黑白大廚》裡的表現,也忍不住想要去預約來品嘗看看呢


Trid(트리드)

  • 地址:서울 강남구 선릉로162길 16 2F
  • 時間:12:00至22:00(15:00至18:00午休);週日一公休
  • 交通:首爾地鐵水仁盆唐線狎鷗亭羅德奧站3號出口




拿坡里美味黑手黨 權聖晙


拿坡里美味黑手黨「權聖晙」主廚,曾經在義大利伊斯基亞島上的米其林二星餐廳「Dani Maison」任職,當時深受主廚Nino Di Costanzo的影響,以精巧的方式展現義大利南部料理的精髓,並透過細膩的故事詮釋每一道菜。



他獨特的烹飪風格也深植於拿坡里美味黑手黨的理念,所經營的自製義大利麵餐廳也同樣堅持這種精神。由於是一人作業,目前餐廳接受事前線上預約才可用餐。


Via Toledo Pasta bar(비아톨레도 파스타바)

  • 地址:서울 용산구 원효로83길 7-2
  • 時間:17:00至22:00;週日一公休
  • 交通:首爾地鐵1號線南營站1號出口




隱藏天才 金泰成


在首輪比賽中,隱藏天才以一道看似簡單的橄欖油香蒜義大利麵收服了評審的心。


他的義大利麵最與眾不同的地方就在於麵條的烹調方式,隱藏天才利用熱度蒸發的手法把麵條煮熟,這個方法讓最在意食材熟度的三星名廚安成宰相當驚艷。



所有黑湯匙參賽者中,隱藏天才所經營的餐廳價位相對平價,且地點靠近狎鷗亭羅德奧站,相當方便。


PONO BUONO(포노 부오노)

  • 地址:서울 강남구 도산대로45길 8-7 2F
  • 時間:18:00至00:00(最後點餐22:00);週日公休
  • 交通:首爾地鐵水仁盆唐線狎鷗亭羅德奧站5號出口




漫撕男 趙光孝


受漫畫啟發自學廚藝的漫撕男從節目一開始就引起話題,甚至比賽過程所推出的餐點名稱,都是利用漫畫內容去命名,小編一開始還以為他是來玩的,沒想到料理實力超強、超有創意



漫撕男原先還有另一間餐廳「朝光101」,地點就位在松坡區文井洞,由於目前想要集中經營「朝光201」,故暫時停業,日後如果有想去「朝光101」的朋友可以透過Instagram關注餐廳最新動態。


朝光201(조광201)

  • 地址:서울 송파구 새말로8길 13 2F
  • 時間:18:00至23:00;週日一公休
  • 交通:首爾地鐵8號線長旨站1號出口




營鐸 吳俊鐸


在《黑白大廚》開播之前,「南營鐸」就已經上過《Today》、《排隊的餐廳》、《THE好吃的傢伙們》等多部韓國美食節目,可想而知其料理是有多麼美味。



除此之外,營鐸在「南營鐸」附近還開了另一間餐廳「炭幕」,想朝聖的朋友可以先參考菜單,依照自己的喜好做選擇。


南營鐸(남영탉)

  • 地址:서울 용산구 한강대로80길 12
  • 時間:17:00至01:00(最後點餐00:00);週日公休
  • 交通:首爾地鐵4號線淑大入口站6號出口


炭幕(탄막)

  • 地址:서울 용산구 한강대로84길 5-3
  • 時間:17:00至01:00;週日公休
  • 交通:首爾地鐵4號線淑大入口站5號出口




炸雞串之王 金秉木


烤雞串之王並非科班出身,過去是上班族的他,在因緣際會下踏入了料理的世界。原先從法式料理開始琢磨,後來對日料產生興趣,因此從他的料理中可以感受到日法結合的風味。



擅長烤串的烤雞串之王分別在延南洞和新沙洞經營烤雞肉串餐廳,而延南洞分店甚至還在2021年,被米其林指南獲選為必比登推薦餐廳。


Yakitori Mook(야키토리 묵)

  • 地址:서울 마포구 성미산로 165-1
  • 時間:17:00至23:00(最後點餐22:00)
  • 交通:首爾地鐵2號線、京義中央線、機場鐵路弘大入口站3號出口
  • 備註:不定時公休,請參考店家Instagram


Yakitori Mook新沙(야키토리묵 신사)

  • 地址:서울 강남구 강남대로152길 23 B1
  • 時間:17:00至23:00(最後點餐22:15)
  • 交通:首爾地鐵3號、新盆唐線新沙站8號出口




料理狂人 尹南魯


擅長日式和法式料理的料理狂人,曾在節目中擊敗米其林一星主廚,料理特色鮮明,連評審蒙上眼睛也知道是他做的。


另外,他也自稱自己做起菜來,身邊的人都說他像瘋子,因此取名為「料理狂人」,目前他在新堂洞經營「Deepin」,餐廳主打日法創意料理。



Deepin(디핀)

  • 地址:서울 중구 퇴계로 411
  • 時間:平日18:00至24:00;週末17:30至24:00;週一二公休
  • 交通:首爾地鐵2、6號線新堂站12號出口




中華料理女神 朴恩影


中華料理女神是「中式料理大師」兼白湯匙主廚呂敬來的門下愛徒。曾經是韓國中式餐廳「紅寶閣」的主廚,現在在香港擔任「Black Sheep Restaurants」集團的主廚,同時兼任集團中的川菜館「Grand Majestic Sichuan」副主廚一職。



韓國餐廳代客訂位服務



除了菁英主廚「白湯匙」以外 ,無名廚師「黑湯匙」 的料理實力也不容小覷呢。喜歡西餐的小編,目前最想去三星和拿坡里黑手黨的餐廳❤️不曉得在追Netflix《黑白大廚》的各位最想探訪哪一間呢?趕快留言讓小編知道!


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