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這篇文章探討了大麥在韓國的歷史意義及其在makgeolli和soju這類酒精飲料中的使用。從三國時期到朝鮮王朝，大麥一直是重要的作物，特別是在饑荒時期。文章提到了一個15世紀韓國食譜中的類似makgeolli的啤酒食譜，並討論了大麥soju的起源，將其與韓國和日本聯繫起來。文章還提到了類似現代醬油雞的歷史菜餚，暗示了一個傳統版本的'chimac'（炸雞和啤酒的組合）。