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保存韓國傳統料理：新舊融合

Creatrip Team

8 months ago

主廚Jo Hee-suk和Kim Do-seop致力於保存韓國宮廷與傳統料理，透過尋找傳統食材並從古代文獻中重現食譜。他們強調「Beopgochangshin」（以古為鑑，創造新事物）這一理念對於維護文化遺產的重要性。儘管全球對K-food有高度興趣，傳統韓國料理在本地卻因被認為難以經營且價值被低估而難以獲得認可。這兩位主廚積極參與教學與傳承，確保韓國料理傳統能夠長久延續。

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